Tajine de pruneaux

Mon tajine de pruneaux appelé en algerie "HAM LAHLOU"






Ingrédients :

500g de viande d’agneau
1 oignon moyen
250g de pruneaux
250g d’abricots séchés
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe de beurre fondu
200g de sucre
1 verre d’eau de fleurs d’oranger
2 pommes
1 cuillère à café de cannelle
1 petite pincée de sel

Préparation :

Dans une marmite, mettez la viande avec un oignon râpé, le beurre fondu, la cannelle et le sel. Faites revenir, puis ajoutez 2 verres d’eau et 100g de sucre.

En parallèle, trempez les pruneaux, les raisins secs et les abricots séchés dans de l’eau chaude pendant 1 heure jusqu’à ce qu’ils gonflent.

Les ajouter à la viande avec l’eau de fleurs d’oranger et 100g de sucre et faites cuire pendant 1/2 heure environ.

10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux. La sauce doit être moyennement réduite.

SAHA RAMDANKOUM WA SAHA FTOURKOUM

bisouxxx